0245. škvarkové placky od ivisek

Autor: ivisek
   Hodnocení: 19%   klikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceni


Suroviny:
2 vejce
100 ml mléka
2 lžičky soli
150 g hrubé mouky
100 g hladké mouky
1 kostka čerstvého nebo 3,5 lžičky sušeného droždí
1/2 lžičky cukru
po částečném promíchání přidáme 200 g škvarků


Nastavení pekárny: Program Těsto


Postup:
Těsto vyndáme hned po uhnětení, nekyne, propracujeme na pomoučněné ploše nebo na silikonovém vále (těsto se nelepí a nemusí se podsypávat), rozválíme na plát a vykrajujeme placky.
Naskládáme na plech s teflonovou nebo silikonovou podložkou, případně pečícím papírem a necháme kynout pod utěrkou 30 - 40 minut.
Pak pomašlujeme vejcem nebo jen žloutkem a pečeme ve vyhřáté troubě při cca 180°C / 15 - 20 minut.
Hotové placky ihned přendáme z plechu na mřížku.

Navštivte e-shop s domácími potřebami pro pekaře i cukráře





foto: amalinka11
3kvarkové placičky 0245

Názory čtenářů

jita 29.10. 8:46  

a notone - to je jiný recept. U nás se do těsta ještě dávaly brambory pro zjemnění.
Jinak 3x vykynout ani škvarkovým plackám to neuškodí. Jinak bych asi to udělala jinak - program těsto, nechat vymíchat a první kynutí. Protom program přerušit, přidat škvarky, nastrouhanou bramboru znova vymíchat a vykynout. Vyndat z pekárny a udělat na plech bochánky, znova nechat chvilku vykynout, udělat placky, zase chvilku vykynout, nařezat mřížku a do trouby. Takto to je dělala moje babička - akorát zadělávala ručně bez pekárny.
Překládaný způsob je jiný, placky potom trochu lístují jako lístkové nebo v tomto případě spíš plundrové těsto. Ale to se u nás doma nedělalo.

míla 25.2. 10:58  

Kde jste se dočetla, že se musí 3x překládat? V původním předpisu nic podobného není. Podobný způsob používám u těsta na koblihy, ale placky...?

Huriva 22.3. 19:09  

Podle názorů čtenářek jsem přidala po 100g na každé mouce a než jsem našla foťák,tak jsem snědla tři kusy:-)

Janaen 1.3. 8:08  

na 100 ml mléka - 350g mouky je málo, běžně se dává 450 - 500 g. Buďto zde máš překlep, nebo je to celé špatně 

handula 22.3. 15:45  

Tak jsem je dnes dělala, připadá mi, že je divný poměr tekutin a mouky, musela jsem hodně, opravdu hodně dosypat, výsledek OK, manželovi moc chutnají, já to nejím

Uursik 14.10. 17:21  

třikrát kyne těsto na koláče - v tom tkví jejich tajemství. ne placky.

Anonym 27.4. 17:48  

to je přehnané, trochu kynout má, ale 3x překládat atd.je zbytečné, to nejsou croisanty!

notone 28.9. 19:33  

To bude teda výtvor, brrr. Těsto musí vykynout a pak vyválet placku, pomazat sádlem se škvarkami a 3x přeložit a to opakovat 3x. Potom vyválet na 1 cm a vykrájet asi 15 cm placky. Nožem ozdobit a péct 200 st. do červena.

Váš názor:

Jméno:

Nejste přihlášen(a). Je lepší se nejdříve přihlásit.