1271. kaiserky s pistáciovým posypem od osma


foto: osma
1271.kaiserky s pistaciovym posypom

Autor: osma
   Hodnocení: 5%   klikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceni


Suroviny:
100 ml vody
150 ml mléka
4 - 5 lžic hustého kvásku (recept č. 98 nebo č. 627)
60 g změklého sádla
40 g změklého másla
2 lžíce oleje
1 - 2 lžičky soli (podle druhu oliv a kapary!)
1 lžička cukru
2 lžíce Maizeny (kukuřičný škrob)
1 větší vařená strouhaná brambora
250g polohrubé mouky
200g hladké OO mouky
100g hladké mouky T650 (hladká polosvětlá)
1/2 čerstvého nebo 2 lžičky sušeného droždí
před koncem hnětení přidáme posekaná
sušená rajčata, olivy, kapary


Nastavení pekárny: Program Těsto


Postup:
Každý máme kvásek jiný, a proto si musíme hustotu těsta sami během hnětení ohlídat!
Po vykynutí těsto propracujeme, rozdělíme na stejné části, vytvarujeme bochánek a necháme cca 10 minut odpočinout, orazíme raznicí a dáme na plech s teflonovou nebo silikonovou podložkou, případně pečícím papírem tím oraženým dolů!!!
Necháme nakynout, před pečením opatrně otočíme, pomašlujeme bílkem, posypeme sekanými pistáciovými oříšky a pečeme při cca 180°C / 15 20 minut.
Hotové kaiserky ihned přendáme z plechu na mřížku.

Navštivte e-shop s domácími potřebami pro pekaře i cukráře




Váš názor:

Jméno:

Nejste přihlášen(a). Je lepší se nejdříve přihlásit.