1577. karlovarské rohlíky od hekute


foto: hekute
1577 - Karlovarské rohlíky

Autor: hekute
   Hodnocení: 28%   klikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceni


Suroviny:
tukové těsto:
150 g hladké mouky
200 g tuku nebo napůl s Herou

100 - 120 ml mléka
1 vejce
1 žloutek
100 g cukru
1/2 lžičky soli
350 g hladké mouky
20 g čerstvého droždí


Nastavení pekárny: Program Těsto


Postup:
V pekárně na program Těsto necháme vypracovat nejprve těsto tukové (stačí 10 - 15 minut)
Pak pomocí stěrky z pekárny vytáhneme, utvoříme plochý čtverec asi 10 x 10 cm a dáme na chvíli do chladničky.
Formu v pekárně použijeme bez umývání na zadělání těsta druhého - které je tedy z 350 gr hladké mouky, cukru, mléka, droždí a rozšlehaného vejce se žloutkem.
Toto na program Těsto - necháme vypracovat a vykynout v pekárně.

Po vykynutí - těsto rozválíme na obdélník, jen na takovou velikost, abychom do něj vložili těsto tukové a těsto přehnuli.
Okraje přimáčkneme k sobě, těsto lehce rozválíme a přeložíme natřikrát, pak ještě jednou rozválíme, přeložíme natřikrát a necháme půl hodiny odpočinout.
Poté celý postup zopakujeme a nechám další půl hodinu odpočinout.
Pak už s těstem můžeme pracovat.
Rozválíme a motáme rohlíky, šátečky, záviny apod.
Těsta z této dávky je 1,10 kg a rohlíků 15 ks.
Potíráme před pečením sladkou smetanou, mlékem nebo vodou. Pečeme téměř na 200°C asi 20 minut.

foto postup / klik


Navštivte e-shop s domácími potřebami pro pekaře i cukráře





foto: hekute
1577- karlov.rohlíky plněné čokoládou na vaření

Názory čtenářů

karmala 7.10. 20:07  

Tak jsem se znovu vrátila k tomůto receptu.Je výborný ,část jsem naplnila čokoládou a část hustým pudinkem.Super věc

hekute 26.3. 18:09  

karmala - i já je dnes opět dělala, měla jsem jich asi 25 kousků - plnila jsme je čokoládou na vaření..za chvíli dám foto

karmala 24.3. 17:48  

SUPER,NAPŘED JSEM S TĚSTEM TROCHU BOJOVALA ALE KONEČNÝ VÝSLEDEK JE VÝBORNÝ.PŘÍŠTĚ VYZKOUŠÍM NAPLNIT

macek44 27.1. 17:39  

tak jsem je vyzkoušela,a už nikdy nebudu.Recept je asi v pořádku,ale moje ruce ne!.To 1 těsto se mi při válení(velmi opatrném)dostalo ven a tuk byl všude,jen ne tam,kde měl být.doufám,že někdo vyzkouší a písne,protože recept od Hekute vždy ráda vyzkouším a chtěla bych znát i názor někoho jiného.

Váš názor:

Jméno:

Nejste přihlášen(a). Je lepší se nejdříve přihlásit.