1563. celokváskový chléb se semínky od kucharinecka


foto: kucharinecka
1563 Celokváskový chlebík se semínky

Autor: kucharinecka
   Hodnocení: 19%   klikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceni


Suroviny:
kvásek:
70 g žitného (mateřského) - do něj přidáme
100 g vody
50 g grahamové mouky
50 g pšeničné celozrnné mouky

Necháme vykvasit (až nabyl dvojnásobku svého objemu).
Nalijeme do pekárny a přidáme
300 ml vody
200 g grahamové mouky
150 g pšeničné hladké chlebové mouky
220 g pšeničné hladké bílé mouky
3 lžičky kukuřičného sirupu
2,5 lžičky soli
kmín
1,5 lžíce změklého sádla
nasucho opražená slunečnicová a lněná semínka


Nastavení pekárny: Program Těsto


Postup:
Těsto v pekárně necháme pouze umíchat, vypneme a ve vypnuté pekárně necháme 30 minut odpočinout.
Pak vyndáme, vytvarujeme bochník, přendáme do římského hrnce a necháme v něm vykynout 5 hodin (bez víka - zavřené v troubě).
Poté zavřeme nasáklým víkem a pečeme.

Doba kynutí, i doba kvašení kvásku se může lišit. Záleží, jak má kdo kvásek silný!
Komu netěsní trouba, musí zakrýt těsto utěrkou nebo fólií, aby neokoralo.

Zajimavé články / klik ke kvásku od kolobezka1.


Jak na pečení chleba v římském hrnci / klik


Navštivte e-shop s domácími potřebami pro pekaře i cukráře




Názory čtenářů

Demoniaque 31.1. 9:25  

vynikající!!

osma 7.12. 21:50  

Krásný chlebík!!!

Váš názor:

Jméno:

Nejste přihlášen(a). Je lepší se nejdříve přihlásit.