1559. celokváskový chlebík z kvásku nakrmeného špaldovou moukou od kucharinecka


foto: kucharinecka
1559 Celokváskový chlebík z kvásku nakrmeného špaldovou moukou

Autor: kucharinecka
   Hodnocení: 11%   klikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceni


Suroviny:
odebereme 60 g kvásku od základního kvásku a nakrmíme
100 ml vody
120 g špaldové mouky
promícháme nejlépe ve sklenici a necháme vykvasit (až zdvojnásobí objem - 4,5 h)
přendáme do pekárny a přidáme
300 ml vody
250 g pšeničné chlebové mouky
300 g hladké mouky
2 lžíce pšeničných klíčků
2 lžíce oleje
3 lžičky třtinovéno cukru
1 lžíci kukuřičného škrobu
římský kmín dle chuti
2,5 lžičky soli


Nastavení pekárny: Program Těsto


Postup:
Těsto necháme pouze umíchat, pekárnu vypneme a necháme v ní těsto cca 30 minut odpočívat.
Vyndáme, vytvarujeme bochník a přendáme do římského hrnce. Ten dáme bez víka do studené trouby a necháme dostatečně nakynout (4,5 h).
Pomašlujeme bílkem, posypeme lněným semínkem a neloupaným sezamem, přiklopíme nasáklým víkem a a pečeme (1 hodinu při 200°C, pak odkyjeme víko, stáhneme na 220°C a dopečeme 15 minut na kůrku).

Zajimavé články / klik ke kvásku od kolobezka1.


Jak na pečení chleba v římském hrnci / klik


Navštivte e-shop s domácími potřebami pro pekaře i cukráře





foto: StreLenka
1559. Celokváskový chlebík z kvásku nakrmeného špaldovou moukou

Názory čtenářů

osma 7.12. 21:52  

Si šikuľka a chlebíky máš nádherné!!!!

Váš názor:

Jméno:

Nejste přihlášen(a). Je lepší se nejdříve přihlásit.