1287. hranický chléb se špaldou od kolobezka.1

foto: kolobezka1.
1345. Hranický se špaldou

Autor: kolobezka1.
Hodnocení: 7%

Suroviny:
350 ml vody
2 lžíce oleje
1 lžíci octa
1,5 lžičky soli
200 g pšeničné chlebové mouky
200 g žitné chlebové mouky
200 g špaldové celozrnné jemné mouky
4 lžíce kvásku i víc (recept č. 98 nebo č. 627)
1 lžička kmínu
1 lžička chlebové koření
1/8 (5 g) čerstvého droždí - můžeme dát 5 g nebo 10 g čerstvého droždí, bude to mít jen vliv na dobu kynutí (dokynutí v pekárně nebo pak v ošatce)

Nastavení pekárny: Program Těsto

Postup:
Čerpáno podle receptu č.1345 / klik

Místo špaldové mouky můžeme použít celozrnnou pšeničnou mouku, přidáme ale i asi 4 lžíce vody a droždí dáme 10 g.

Každý máme kvásek jiný, a proto si musíme hustotu těsta sami během hnětení ohlídat!

Jak na ošatkový chléb / klik

Navštivte e-shop s domácími potřebami pro pekaře i cukráře

foto: kolobezka1.
1345. Celozrnný Hranický

foto: kolobezka1.
1287. Celozrnný Hranický a la beránek

foto: kolobezka1.
1287. Hranický s celozrnnou moukou

foto: Ivana.
1287.Hranický chléb

foto: kolobezka1.
1287. Varianta s prefermentem

foto: tissue
chlé č 1287

foto: Tiama
1287. hranický se špaldou od kolobezka1