1279. kynutý závin z mandlového těsta od kvetka.tp


foto: kvetka.tp
1279. kynutý závin z mandlového těsta

Autor: kvetka.tp
   Hodnocení: 5%   klikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceni


Suroviny:
250 ml mléka
100 ml rozpuštěného másla
1 rozšlehaný žloutek
250 g hrubé mouky
250 g hladké mouky
60 g cukru
2 vanilkové cukry
citronová kůra
1/2 čerstvého nebo 2 lžičky sušeného droždí
100 g mletých mandlí


Nastavení pekárny: Program Základní / stupeň propečení kůrky Světlá / velikost Střední


Postup:
Těsto necháme zpracovat na základní program, ale mandle přidáme až ke konci hnětení (po zvukovém signálu).
Necháme 40 minut kynout (vychází to asi po posledním hlazení těsta), těsto vyndáme z pekárny, vyjmeme hnětače, zavřeme víko, pekárnu nevypínáme! Těsto rozdělíme na tři díly,vyválíme delší pláty na šíři pekárny, potřeme náplní (např. recept č.515), pevně stočíme a vložíme zpět do pekárny.
Před válením můžeme kousek těsta odkrojit a smotat vždy dva válečky k sobě a položit na vršek těsta, tím se nám těsto při kynutí vyrovná a ozdobí.



Navštivte e-shop s domácími potřebami pro pekaře i cukráře




Váš názor:

Jméno:

Nejste přihlášen(a). Je lepší se nejdříve přihlásit.