0178. kváskový chléb s otrubami od ostruzinka - téměř celokváskový


foto: Ayleen
178. Praskol :)

Autor: ostruzinka
   Hodnocení: 0%   klikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceni


Suroviny:
350 ml kvásku (recept č. 98 nebo č. 627)
200 - 250 ml vody
3 lžíce sušeného mléka
2 lžíce oleje
kmín
2,5 lžičky soli
250 g hladké mouky
150 g žitné chlebové mouky
50 g grahamové mouky
50 g pšeničné celozrnné mouky
50 g žitné celozrnné mouky
3 lžíce otrub
1/4 lžičky sušeného droždí


Nastavení pekárny: Program Těsto


Postup:
Každý máme kvásek jiný, a proto si musíme hustotu těsta sami během hnětení ohlídat!
U kváskových chlebů je někdy nutné po skončení kynutí těsto nechat dále kynout. Proto pokud není dostatečně nakynutý, před fází pečení pekárnu vypneme, zapneme na 1 minutu program Pečení a vypneme. Necháme dostatečně dlouho kynout, pro upečení zvolíme program Pečení.

Navštivte e-shop s domácími potřebami pro pekaře i cukráře





foto: jen.tak
178.KVÁSKOVÝ CHLÉB S OTRUBAMI

Váš názor:

Jméno:

Nejste přihlášen(a). Je lepší se nejdříve přihlásit.