0169. chléb s kváskem od Irena. - celokváskový


foto: Svetluska78
169.pekla Irena.

Autor: Irena.
   Hodnocení: 5%   klikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceniklikni pro ohodnoceni


Suroviny:
360 ml vody
1 lžička soli
285 g žitné chlebové mouky
150 g žitného kvásku (recept č. 98 nebo č. 627)
200 g pšeničné hladké mouky
50 g čtyřzrnných vloček
10 g pšeničných klíčků
2 lžíce pšeničných otrub
1 hrst slunečnice
1/2 hrsti lnu
směs semínek na posypání


Nastavení pekárny: Program Celozrnný / stupeň propečení kůrky Střední / velikost Střední


Postup:
Každý máme kvásek jiný, a proto si musíme hustotu těsta sami během hnětení ohlídat!
U kváskových chlebů je někdy nutné po skončení kynutí těsto nechat dále kynout. Proto pokud není dostatečně nakynutý, před fází pečení pekárnu vypneme, zapneme na 1 minutu program Pečení a vypneme. Necháme dostatečně dlouho kynout v zavřené pekárně, pro upečení zvolíme program Pečení.

Navštivte e-shop s domácími potřebami pro pekaře i cukráře




Váš názor:

Jméno:

Nejste přihlášen(a). Je lepší se nejdříve přihlásit.