Co si upečeme na sv. Marka ?

Chléb sv. Marka - Marci Panis

 

- v roce 1407 panoval v německých zemích velký hladomor a pekaři byli nuceni vyrábět chleba ze všeho možného Chléb se pekl ze slámy, brambor a dokonce i ze strouchnivělého dřeva. Pokud bylo ještě trochu mouky byly do ní přidávány plevy, otruby, mlýnský prach.....

- v upomínku na tyto krušné časy začali pekaři 25. dubna na Sv. Marka vyrábět speciální chléb, který připomíná spíše perník. Chléb Sv. Marka neboli Marci Panis obsahoval velké množství medu, mandlí, ořechů, cukru.....

- někde se uvádí, že takto vznikl marcipán, ale opravdu se nejedná o marcipánovou hmotu,ale spíše o perník

- přesný recept na chléb sv. Marka zatím na stránkách nenajdete, ale určitě se nic nestane, když 25. dubna upečete jakýkoliv z perníků

- vybírat můžete z těchto receptů: č. 75, 153, 236, 338, 398, 572, 741, 774, 871, 997, 1144, 1282, 1286, 1358, ...

 

Autor: Svetluska78

 

 

Spoustu pomůcek pro pekaře a cukráře,

amatéry i profíky

seženete v

PEKAŘSKÉM RÁJI