0672. jablečný kvásek dle Svetluska78

Autor: Svetluska78
   Hodnocení: 5%  

Suroviny:
1 velké nebo 2 menší jablka
převařená voda
med
špaldová celozrnná mouka

Nastavení pekárny:

Postup:
Omytá jablka, očistíme, rozkrájíme na měsíčky a zalijeme vychlazenou převařenou vodou. Přidáme lžíci medu a necháme na teplém místě stát 4 - 5 dní.
Jablka slijeme, odměříme si 100 ml tekutiny (zbytek uschováme)a do té přimícháme 100 g špaldové celozrnné mouky - reakce bývá velmi rychlá (cca do 3 hodin by měl kvásek vyběhnout). Další den 1/2 kvásku odebereme a opět přidáme 100 ml tekutiny (pokud nám došla tekutina z jablek můžeme použít obyčejnou převařenou vodu) a 100 g špaldové mouky - toto by se mělo zopakovat alespoň 3x a teprve potom kvásek použít na pečení.

Foto-návod zde

Názory čtenářů

Svetluska78 14.12. 21:06  

baji: ahoj, někdo ho používá k přípravě chleba, ale já osobně do chleba radši klasiku žitný. Tenhle kvásek má díky jablkům i špaldové mouce nasládlou chuť, takže ho používám do sladkých věcí - zkoušela jsem ho na špladové koláče, sladké bochánky apod.

baji 14.12. 17:58  

Ahoj,chtěla bych se zeptat,na co se používá takovýto jablečný kvásek???Díky