0039. výborné dalamánky od sovicka16 - celokváskový

foto:

Autor: sovicka16
Hodnocení: 44%

Suroviny:
250 ml žitného kvásku (recept č. 98 nebo č. 627)
125 ml vody
3 lžíce oleje
1 lžička cukru nebo můžeme dát 1 lžíci melasy (kromě chuti dá pečivu i tmavší barvu)
2 lžičky soli
200 g pšeničné celozrnné mouky
100 g pšeničné hladké mouky
50 g žitné celozrnné mouky
kmín nebo lněné semínko

Nastavení pekárny: Program Těsto

Postup:
Každý máme kvásek jiný, a proto si musíme hustotu těsta sami během hnětení ohlídat!
Po vykynutí těsto prohněteme nejlépe na silikonovém vále, těsto se nelepí a nemusí se podsypávat a rozdělíme na 10 - 12 dílů. Z nich pak vytvarujeme dalamánky. Můžeme je dělat i šišaté. Dáme plech s teflonovou nebo silikonovou podložkou, případně pečícím papírem, po délce jemně nakrojíme a necháme pod utěrkou 15 – 20 minut kynout. Pomašlujeme vejcem rozšlehaným s troškou vody a posypeme kmínem nebo lněným semínkem.
Pečeme při 180°C / cca 27 minut. V polovině pečení je potřeme vodou.

Navštivte e-shop s domácími potřebami pro pekaře i cukráře